Tapioka dobija se od duguljastog korena biljke kasava koja raste u Brazilu i Indiji
-sadrži do 80% lako svarljivog skroba koji podstice rast dobrih bakterija u crevima.Ima nizak GI te je savrsena za dijabeticare.
Snizava holesterol,smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti,regulise probavu i posdtice mrsavljenje,bez ukusa je i mirisa.Sadrzi vitamun B,kalcijum,magnezijum,cink,mangan,gvozdje.
Tapioka se najcesce koristi kao dodatak hlebu i pecivima.Ne sadrzi gluten,pa samim tim ima siru primenu u kulinarstvu.Poboljsava teksturu i vlagu testa.Savrseno za pripremu prirodnih pudinga.Osim u prehrambene, koristi se i u kozmeticke svrhe (njega koze , razne maske za lice).