Nigari, derivat morske soli, potpuno je prirodan ekološki čist proizvod koji sadrži više od 95% magnezijum hlorida, a poznat je po brojnim dobrobitima za ljudski organizam. Nedostatak magnezijuma u organizmu, povećava rizik od nastanka mnogih ozbiljnih oboljenja kao što su srčane bolesti, osteoporoza, dijabetes, visok krvni pritisak. Preporučena dnevna doza magnezijuma je od 400mg do 600mg, a nažalost, većina ljudi ga konzumira samo oko 150mg dnevno.On je važan za zdravlje mozga i nervnog sistema, kao i za zdravlje kostiju i zuba. Takođe je potreban za pravilan rad srca, poboljšava probavu, daje energiju.
Ako se doda u vodu dobija se napitak nigarisui, koji je danas popularan u Japanu za detoksikaciju, gubljenje težine, čišćenje kože, za borbu protiv umora, stresa, nesanice, prehlade i mamurluka.