Nutritivni kvasac je odličan izvor B vitamina: B1, B2, B3, B5, B6 i B9. Esencijalni za mentalno zdravlje, B vitamini su snažni antioksidanti i često ih nazivaju "vitaminima raspoloženja". Važni su i za centralni nervni sistem, a svi vitamini B kompleksa igraju važnu ulogu u razgradnji proteina, ugljenih hidrata i masti. Nutritivni kvasac je bogat esencijalnim mineralnom, magnezijumom. Sadrži još i cink, bakar i mangan.
Način upotrebe: Pahuljice organskog nutritivnog kvasca mogu se koristiti na različite načine. Mogu se posipati po salatama, koristiti u kuvanju i pečenju, kao dodatak biljnim sirevima pojačavajući "sirasti" ukus.