Surutka je hranljiva namirnica koja nastaje kao nusproizvod proizvodnje sira. Predstavlja odličan izvor minerala. Najzastupljeniji minerali su natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, kobalt, bakar i molibden. Surutkin protein sadrži sve esencijalne aminokiselineSurutka se kao dodatak ishrani preporučuje svima a naročito deci, sportistima, rekonvalescentima, starijim osobama, trudnicama i dojiljama. S obzirom na nisku kalorijsku vrednosot mogu je koristiti i osobe na redukcionim dijetama, čime se sprečava deficit hranjivih sastojaka. Surutka u prahu se vrlo jednostavno koristi. Dodavanjem u obrok poboljšava se njegova hranljiva i biološka vrednost.
Surutka se može dodavati supama, čorbama, musliju, voćnim šejkovima ali i testu za izradu hleba i peciva čime se povećava biološka vrednost.